Kip zit in bijna alles. Het is de standaard eiwitbron in commercieel kattenvoer om dezelfde reden waarom het hondenvoer domineert: het is overvloedig, goedkoop en gemakkelijk op grote schaal te verkrijgen. Voor katten die dit hun hele leven hebben gegeten, hangt aan die alomtegenwoordigheid een prijskaartje.
Voedselovergevoeligheid bij katten ontstaat door herhaalde blootstelling. Het eiwit dat een kat het vaakst eet, is vaak de bron waar ze uiteindelijk op reageren — en kip, aanwezig in voer na voer na voer, is een van de meest voorkomende triggers voor onverklaarbare huidreacties, spijsverteringsproblemen en de chronische laaggradige ontsteking die eigenaren als normaal zijn gaan beschouwen.
Dat is niet normaal.
Vier koudwatervissoorten — zalm, haring, forel en witvis — zonder andere dierlijke eiwitbronnen. Voor katten wiens systeem stilletjes worstelde met de inhoud van elke vorige voerbak, is de afwezigheid van kip geen beperking. Het is juist de essentie.