Le poulet est presque partout. C’est la protéine par défaut dans l’alimentation industrielle pour chats, pour la même raison qu’il domine l’alimentation canine : abondant, peu coûteux et facile à sourcer à grande échelle. Pour les chats qui en ont mangé toute leur vie, cette omniprésence a un prix.
Les sensibilités alimentaires chez le chat se développent à force d’exposition répétée. La protéine qu’un chat consomme le plus souvent est souvent celle à laquelle il finit par réagir — et le poulet, présent dans aliment après aliment après aliment, fait partie des déclencheurs les plus fréquemment mis en cause derrière des réactions cutanées inexpliquées, des troubles digestifs et l’inflammation chronique de bas grade que les propriétaires finissent par accepter comme normale.
Ce n’est pas normal.
Quatre espèces de poissons d’eaux froides — saumon, hareng, truite et poisson blanc — sans aucune autre famille animale. Pour les chats dont l’organisme luttait en silence contre ce qu’il y avait dans chaque gamelle précédente, l’absence de poulet n’est pas une limitation. C’est tout l’enjeu.