Kalkun er et af de mest komplette og letfordøjelige proteiner i hundeernæring — magert, biotilgængeligt og veltolereret af de fleste hunde, også mange der har udfordringer med kylling. Som basisprotein fortjener det sin plads ikke gennem nyhedsværdi, men gennem stabilitet. Det virker ganske enkelt.

And og gås gør noget andet. Mindre almindelige, dyrere at fremskaffe ansvarligt og med aminosyreprofiler, der supplerer kalkun på måder, som udvider det ernæringsmæssige billede ud over, hvad en opskrift med ét protein kan opnå. De tilfører også en dybde i smagen, som hunde instinktivt reagerer på — den slags, der gør en skål værd at vende tilbage til.

Sammen skaber de tre noget mere gennemtænkt end summen af delene. En opskrift, hvor den mest dominerende ingrediens er valgt for det, den gør, og de mindre dominerende er valgt for det, de tilfører.

Det er den eneste grund til, at en ingrediens indgår i en Celtic Connection-opskrift.