Většina z nás předpokládá, že krmivo označené „s jehněčím“ obsahuje hodně jehněčího masa. Podle vlastního zveřejněného kodexu odvětví ho však musí obsahovat pouhá 4 %.
Pokud kupujete krmivo pro domácí mazlíčky, může to být ta nejužitečnější věta, kterou si dnes přečtete. A pokud vás to překvapuje, nejste v tom sami.
Evropská federace výrobců krmiv pro domácí zvířata (FEDIAF) vydává podrobný pokyn nazvaný Kodex správné praxe pro označování krmiv pro domácí zvířata. Poslední vydání vyšlo v říjnu 2019. Stanovuje konkrétní procentuální prahy, které musí slova a fráze použité na obalech krmiv ze zákona splňovat. Vychází z nařízení EU 767/2009, které upravuje označování a uvádění „krmných směsí“ na trh – neboli toho, co známe jako „krmivo pro mazlíčky“.
Mimo odvětví se tento kodex příliš nečte. Většina majitelů zvířat o něm nikdy neslyšela. Ale pochopení i jeho základní struktury změní způsob, jakým čtete etikety krmiv – a udělá z vás informovanějšího kupujícího.
Tvrzení o obsahu: Co musí slova na etiketě znamenat
Kodex FEDIAF rozděluje údaje o složkách na obalech na takzvaná tvrzení o obsahu – jakýkoli odkaz na přítomnost nebo hladinu konkrétní složky, ať už slovy, obrázky nebo grafikou. Příloha 5 kodexu stanovuje jasnou hierarchii těchto tvrzení pro takzvané hlavní složky: bílkoviny jako kuřecí, jehněčí, losos a hovězí; a sacharidy jako rýže, bílé brambory nebo sladké brambory.
Tato hierarchie vypadá následovně, od nejnižšího po nejvyšší požadavek na obsah.
„Příchuť X“ znamená „0 % uvedené složky“
Výrobek popsaný pouze jako „příchuť“ něčeho – „sušenky s kuřecí příchutí“, „pamlsky s hovězí příchutí“ – může obsahovat 0 % dané složky. Chuť je dodána výhradně aromatickou látkou, která se uvádí v sekci Doplňkové látky, nikoli v seznamu Složení. Ty slaninové pamlsky, které váš pes miluje? Neexistuje žádný regulační požadavek, aby v nich byla skutečná slanina. K uznání tvrzení stačí samotná chuť.
„Ochuceno X“ znamená „Více než 0 %, ale méně než 4 %“
O stupeň výše než „příchuť“, ale jen o malý kousek. Výrobek musí obsahovat určité množství uvedené složky, ale toto množství může být jen zlomkem procenta – za předpokladu, že je měřitelně nad nulou a pod 4 %. Většinu práce stále odvádí aromatické aditivum.
„S X“ / „Obsahuje X“ znamená „Alespoň 4 %“
Toto je tvrzení, které většinu lidí překvapí nejvíce. Podle kodexu FEDIAF vyžaduje označení „s jehněčím“ minimálně 4 % jehněčího. To je spodní hranice. Výrobek označený „s jehněčím“ se může skládat téměř výhradně z jiných bílkovin, přičemž jehněčí hraje vedlejší roli, kterou etiketa přesto vyzdvihuje. Pokud je uvedeno více složek – „s jehněčím a rýží“, „s kuřecím a zeleninou“ – platí 4% minimum pro každou uvedenou složku zvlášť.
„S jehněčím“ znamená alespoň 4 % jehněčího. Zbytek receptury může být téměř cokoli jiného.
„Bohaté na X“ / „Vysoký obsah X“ / „Extra X“ znamená „Alespoň 14 %“
Tyto termíny znějí jako významné prohlášení o kvalitě – a ve srovnání se slovem „s“ představují skutečný posun. Hranice je minimálně 14 % uvedené složky. Výrobek popsaný jako „bohatý na lososa“ obsahuje alespoň 14 % lososa. Stejné pravidlo platí pro výrazy „extra“ nebo „vysoký obsah“: všechny tyto výrazy odpovídají 14% hranici. Opět platí, že při uvedení více složek se 14 % vztahuje na každou z nich.
Výrobek pojmenovaný po složce znamená „Alespoň 26 %“
Pokud je složka součástí samotného názvu výrobku – „Jehněčí večeře“, „Zvěřinové hody“, „Kuřecí menu“ – je laťka ještě výše: minimálně 26 % uvedené suroviny. To platí bez ohledu na to, zda jde o název varianty nebo popis menu, a opět to pokrývá každou uvedenou složku, pokud je jich zahrnuto více („Hovězí a kuřecí večeře“ vyžaduje alespoň 26 % každého z nich).
„Vše X“ / „Pouze X“ znamená „Jediná významná složka“
Nejvyšší úroveň. Termíny jako „vše hovězí“ nebo „pouze kuřecí“ lze použít pouze tehdy, když je uvedená složka jedinou významnou komponentou v receptuře. Povolená aditiva, minerály a voda pro zpracování mohou být stále přítomny, ale vedle uvedené složky není žádná jiná bílkovina ani hlavní surovina. Toto je jediné tvrzení, kde vám název skutečně říká, co je v misce.
Přední strana obalu vám říká, čeho si má značka přát, abyste si všimli. Seznam složení vám říká, co tam skutečně je – a v jakém poměru.
Klíčový detail: Procenta musí být uvedena
Tady je ta část, která mění vše v tom, jak tyto informace používat. Pokud je na obalu uvedeno jakékoli tvrzení o obsahu – od „příchutě“ až po „vše X“ – výrobce je povinen uvést skutečné procento deklarované složky v sekci Složení. Nařízení (EU 767/2009, článek 17) uvádí, že název a hmotnostní procento musí být uvedeny, pokud je přítomnost složky zdůrazněna.
Takže 4% minimum pro tvrzení „s jehněčím“ neznamená, že nemůžete zjistit, kolik jehněčího ve výrobku skutečně je. Znamená to, že bez jakéhokoli údaje to může být v nejhorším případě 4 %. Deklarované procento může být v seznamu složek. Pokud ne, je v názvu – jen musíte vědět, jak ho hledat a co znamená.
Pokud je na etiketě v seznamu složení uvedeno „s lososem (8 %)“, víte, že v receptuře je 8 % lososa. Pokud je uvedeno „bohaté na kuřecí (28 %)“, je tam i toto množství. Jazyk tvrzení na přední straně je marketingová vrstva; seznam složení je vrstva faktická. Obojí je na stejném obalu.
A co vedlejší složky?
Ne každé tvrzení o složce se řídí touto hierarchií hlavních složek. Kodex FEDIAF rozlišuje mezi hlavními složkami a takzvanými vedlejšími složkami – surovinami přidávanými v malém množství, které přispívají k nutriční hodnotě, mají příznivý účinek nebo pomáhají charakterizovat výrobek. Představte si petržel, čekanku, borůvky, šípky, kurkumu nebo kelpu.
Pro vedlejší složky neexistuje konkrétní procentuální minimum odpovídající 4% nebo 14% hranici, která platí pro bílkoviny a hlavní suroviny. Kodex však vyžaduje, aby úroveň obsahu byla dostatečná k tomu, aby skutečně zajistila charakteristický nebo příznivý účinek – nesmí jít o stopové množství použité čistě pro efekt na etiketě. A stejně jako u hlavních složek musí být úroveň obsahu uvedena v seznamu složení, pokud je složka na obalu zdůrazněna.
Proč některé značky uvádějí více, než musí
Jakmile pochopíte tento rámec, začnou volby obalů různých značek vypadat úplně jinak. Některé značky používají jazyk tvrzení – „s“, „bohaté na“, „obsahuje“ – protože je to povolené, v rámci svých mezí smysluplné a marketingově účinné. Jiné značky se rozhodnou uvést přesná procenta v seznamu složení, aniž by uváděly tvrzení o obsahu na přední straně, protože chtějí, aby kupující znali celý obrázek bez nutnosti jej dešifrovat.
Ani jeden přístup není nutně nepoctivý. Tvrzení jsou regulována a výrobek označený „s lososem“ může klidně obsahovat mnohem více než 4% minimum – výrobce se prostě rozhodl použít povolený jazyk tvrzení místo uvádění konkrétního čísla. Důležité je, abyste věděli, jak číst oba typy etiket: tvrzení vám řekne, v jaké kategorii se výrobek nachází; seznam složení vám řekne skutečné číslo.
Hierarchie sahá od „příchutě“ – která nepotřebuje žádnou skutečnou složku – přes „s“ se 4 %, „bohaté na“ se 14 % a pojmenovaný produkt s 26 %, až po „vše“ nebo „pouze“, což znamená přesně to, co je napsáno.
Často kladené otázky
Znamená „s jehněčím“, že je ve výrobku velmi málo jehněčího?
Znamená to, že je tam alespoň 4 % jehněčího, protože to je regulační minimum pro použití slova „s“. Může to být skutečné množství, nebo může být výrazně vyšší. Deklarované procento v seznamu složení vám přesně řekne, kolik je ho zahrnuto – pokud je procento uvedeno. V sekci složení na etiketě hledejte název složky následovaný procentem v závorkách.
Pokud je na výrobku uvedeno „bohaté na lososa“, má více lososa než ten, který uvádí „s lososem“?
Ano. „Bohaté na“ (spolu s „vysoký obsah“, „extra“ a „s extra“) vyžaduje alespoň 14 % uvedené složky. „S“ vyžaduje alespoň 4 %. Obě slova se zavazují k minimu, ale toto minimum je velmi odlišné. Skutečné deklarované procento pro obě tvrzení opět ukáže seznam složení.
Může výrobek s „kuřecí příchutí“ neobsahovat vůbec žádné kuřecí maso?
Ano. Podle kodexu FEDIAF může výrobek popsaný pouze jako „příchuť X“ obsahovat 0 % dané složky. Chuť pochází z aromatického aditiva, které se objeví v sekci Doplňkové látky. Pokud by bylo přítomno skutečné kuřecí maso, výrobek by obvykle používal označení „ochuceno kuřecím“.
A co výrobek pojmenovaný po bílkovině – například „Hovězí večeře“? Znamená to hodně hovězího?
Více než „s hovězím“ nebo „bohaté na hovězí“, ano. Pokud je bílkovina součástí samotného názvu výrobku, kodex FEDIAF vyžaduje alespoň 26 % uvedené suroviny. Přesto 26 % stále ponechává značnou část receptury nepokrytou samotným názvem. Úplný obrázek potvrdí seznam složení.
Platí toto pravidlo pouze v Evropě?
Kodex FEDIAF a související nařízení EU 767/2009 platí v rámci Evropské unie a jsou dodržovány v celé Evropě. Jiné regiony mají své vlastní rámce pro označování, ačkoli standardy AAFCO používané v Severní Americe využívají podobné principy. Pokud kupujete krmivo prodávané v EU nebo ve Spojeném království, platí tento rámec.
Odkud tyto informace pocházejí?
Procentuální prahy v tomto příspěvku pocházejí přímo z Přílohy 5 Kodexu správné praxe pro označování krmiv pro domácí zvířata FEDIAF (vydání z října 2019) a jsou v souladu s vydáním z října 2011. Právním základem pro deklarace tvrzení o obsahu je nařízení EU 767/2009, článek 17.
Zdroje
FEDIAF (Evropská federace výrobců krmiv pro domácí zvířata). Kodex správné praxe pro označování krmiv pro domácí zvířata, říjen 2019. Příloha 5: Tvrzení o obsahu (str. 59–62). Dostupné na: www.fediaf.org
FEDIAF. Kodex správné praxe pro označování krmiv pro domácí zvířata, říjen 2011. Příloha 5: Tvrzení o obsahu (str. 43–47).
Evropská komise. Nařízení (ES) č. 767/2009 Evropského parlamentu a Rady ze dne 13. července 2009 o uvádění krmiv na trh a jejich používání. Článek 17 (tvrzení o obsahu). Úřední věstník Evropské unie, L 229, 1. 9. 2009. Dostupné na: eur-lex.europa.eu
