Když se majitelé dívají na zadní stranu pytle s krmivem, vápník je obvykle to číslo, které hledají. Je ho tam dost? Není ho moc? Je to rozumná otázka – vápník je klíčový pro kosti, zuby, svalové funkce i přenos nervových vzruchů a jeho nesprávné množství má reálné následky. Ale jde o to, že samotný údaj o vápníku ti ve skutečnosti nedá odpověď na to, co tě zajímá. Abychom pochopili, co vápník v těle tvého psa dělá, musíme vědět, co stojí vedle něj.
Tyto dva minerály tvoří nerozlučnou dvojici
Vápník a fosfor nefungují nezávisle. Množství vápníku, které tvůj pes skutečně vstřebá, přímo závisí na tom, kolik fosforu je přítomno ve stejnou chvíli, a naopak. Výzkum Dobeneckera a kolegů (2006) to u psů potvrdil. Poměr vápníku k fosforu v potravě měřitelně mění to, kolik z každého z nich dokáže tělo vstřebat. Změň jeden minerál bez úpravy druhého a celý obraz vstřebávání se změní.
Další studie ze stejné výzkumné skupiny na Univerzitě Ludwiga Maximiliana v Mnichově (Kiefer-Hecker, Bauer a Dobenecker, 2018) zjistila něco, co to dělá ještě jasnějším: to, co si tělo ve skutečnosti hlídá nejpřísněji, není jeden nebo druhý minerál, ale jejich společná zátěž. Představ si to tak, že se tělo snaží udržet oba v rovnováze najednou, místo aby je řešilo jako oddělené záležitosti.
A pak je tu vitamín D. Bez dostatečného množství vitamínu D nemůže střevo vápník vůbec správně vstřebávat, což znamená, že i dobře vyvážený poměr Ca:P ztrácí na významu, pokud je vitamínu D nedostatek. Tato trojice spolupracuje: vitamín D umožňuje vstřebávání vápníku a poměr vápníku k fosforu pak určuje, kolik fosforu projde spolu s ním. Krmivo, které má v pořádku všechny tři složky, dokáže něco, co ti prosté procento vápníku prostě neukáže.
„Procento vápníku a procento fosforu, čtená odděleně, ti neřeknou téměř nic o tom, co tyto minerály v těle tvého psa skutečně dělají.“
Co deklarovaná procenta skutečně znamenají
Tady je něco, co se na obalech objevuje jen zřídka. Podle nařízení EU 767/2009 výrobci krmiv pro zvířata vápník a fosfor ani nemusí uvádět, jsou volitelné. Povinně deklarované údaje jsou hrubý protein, tuky, vláknina a popel. Údaje o vápníku a fosforu, pokud se objeví, jsou tam dobrovolně.
Pokud jsou deklarovány, představují tyto údaje typický průměr z mnoha výrobních šarží vyrobených v průběhu několika let – nikoliv hodnotu v konkrétním pytli, který držíš v ruce. Deklarovaný údaj o vápníku 1,2 % je střední hodnota mnoha různých šarží, z nichž každá je vyrobena z přírodních surovin, které se liší v závislosti na zvířatech, ze kterých pocházejí, jejich věku, hustotě kostí, stravě a podmínkách zpracování. Svalovina, vnitřnosti i kosti mají různý obsah minerálů a tyto hodnoty se mezi jednotlivými výrobami mění.
Dva samostatné průměrné údaje, uvedené bez jakéhokoli náznaku jejich vzájemného vztahu, ti tedy neřeknou, zda jsou vápník a fosfor v daném krmivu skutečně vyvážené. Údaj o vápníku ti řekne, kolik vápníku v krmivu je. Ale to, zda ho tělo dokáže správně využít, závisí na tom, co vedle něj dělá fosfor. Musel by sis poměr vypočítat sám, a většina etiket to zrovna neusnadňuje. Procenta ti řeknou množství. Neřeknou ti, co s tím tělo dokáže udělat.
Proč místo toho uvádíme rozmezí poměru
Poměr ti prozradí vztah mezi těmito dvěma minerály, což je číslo, které skutečně určuje, jak dobře se vápník a fosfor vstřebávají. A rozmezí, spíše než jedno pevné číslo, je upřímnější k tomu, co se při výrobě skutečně děje: přírodní ingredience nejsou nikdy chemicky identické šarži od šarže a uvádění jediného pevného poměru by naznačovalo přesnost, které s reálnými surovinami prostě nelze dosáhnout.
Poměr Ca:P v recepturách krmiv pro psy Celtic Connection se pohybuje mezi 1,01:1 a 1,40:1. To se pohodlně vejde do rozmezí doporučených organizací FEDIAF (Evropská federace průmyslu krmiv pro domácí zvířata). Naše receptury jsou sestaveny pro všechny fáze života, což znamená, že poměr musí fungovat pro rostoucí štěně stejně dobře jako pro psího seniora. Právě jeho důsledné udržování mezi šaržemi dává tomuto tvrzení smysl.
Uvádění dvou samostatných průměrných procent není transparentnější než uvádění rozmezí poměru – je to jen jiný formát. A pro pochopení toho, co minerály skutečně dělají, je to ten méně užitečný způsob.
Rostoucí psi
Na poměru záleží v každé fázi života, ale nejvíce jde o všechno, když pes roste. Jak příliš mnoho vápníku, tak příliš málo fosforu během růstu přináší reálné následky pro kostru a okno pro nápravu je úzké. Studie Dobeneckera z roku 2018 ukázala, že u štěňat na stravě s nízkým obsahem fosforu se rychle vyvinula svalová slabost a problémy s klouby, ale po včasném obnovení vyvážené stravy se plně zotavila.
Receptura pro všechny fáze života to řeší udržováním poměru, který funguje jak pro růst, tak pro udržení kondice, aniž by bylo nutné krmivo měnit. V našem rozmezí 1,01:1 až 1,40:1 je tato rovnováha vestavěna nejen pro dospělé psy, ale pro každou fázi života.
Receptury Celtic Connection jsou sestavovány podle poměru, nikoli podle absolutního čísla. Když se přírodní ingredience změní, což se děje vždy, složení stále zůstává v daném rozmezí. To je standard, který jsme si stanovili a ze kterého jsme odmítli slevit.
Otázky, na které se nás často ptáte
Záleží na zdroji vápníku a fosforu, nebo jen na poměru?
Ano, a je to dobrá otázka. Výzkum Dobeneckera a kolegů také ukázal, že to, odkud fosfor pochází – zda z přírodního masa a kostí, nebo z anorganických minerálních solí přidávaných při zpracování – ovlivňuje, kolik se ho dostane do krevního oběhu a jakou zátěž představuje pro ledviny. Receptury Celtic Connection čerpají vápník a fosfor primárně z konkrétních masových a kostních surovin, nikoli z anorganických doplňků.
Proč rozmezí a ne jedno číslo?
Protože přírodní ingredience se liší. Deklarování jediného pevného poměru by znamenalo, že dokážeme kontrolovat hladiny minerálů na tři desetinná místa v každé výrobní šarži – a to nedokážeme. A nedokáže to nikdo jiný, kdo používá skutečné suroviny. Rozmezí ti upřímně říká, co udržujeme. Je to užitečnější číslo než falešná přesnost.
Pokud záleží na poměru, proč některé značky stále uvádějí pouze procenta?
Předpisy EU vyžadují pouze čtyři základní údaje z analýzy. Uvedení poměru je volba. Zda značka tuto volbu učiní a v jakém formátu, odráží to, jak přemýšlí o rovnováze minerálů a možná i to, jak moc chce, aby sis ji mohl sám posoudit.
A co překrmování – ovlivňuje to také rovnováhu minerálů?
Nepřímo ano. Pro většinu psů není největším nutričním rizikem nerovnováha minerálů, ale nadbytek kalorií. Přílišná hmotnost ovlivňuje to, jak tělo zpracovává všechno, včetně minerálů. Správná porce je základem, díky kterému vše ostatní, včetně poměru Ca:P, funguje tak, jak má. Průvodce krmením na každém balení Celtic Connection a na webových stránkách ti poskytne výchozí bod a test pohmatem na žebra ti pomůže s kalibrací, jak se tvůj pes mění.
Zdroje
Dobenecker B, Kasbeitzer N, Fischbach W, Schuster S, Kienzle E. Calcium-phosphorus ratio affects phosphorus digestibility in dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2006;90(3–4):151–155. PMID: 16573684
Kiefer-Hecker B, Bauer A, Dobenecker B. Effects of low phosphorus intake on serum calcium, phosphorus, alkaline phosphatase activity and parathyroid hormone in growing dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2018;102(6):1749–1758.
FEDIAF. Nutritional guidelines for complete and complementary pet food for cats and dogs. European Pet Food Industry Federation. Aktuální vydání.
Evropská komise. Nařízení (ES) č. 767/2009 o uvádění na trh a používání krmiv. Úřední věstník Evropské unie. 2009.
