Die meisten von uns gehen davon aus, dass Tiernahrung mit der Angabe „mit Lamm“ viel Lamm enthält. Laut dem eigenen veröffentlichten Kodex der Branche müssen es gerade einmal 4 % sein.
Das ist vielleicht der nützlichste Satz, den Sie heute lesen, wenn Sie Tiernahrung kaufen. Und falls Sie das überrascht, befinden Sie sich in bester Gesellschaft.
Der europäische Dachverband der Heimtiernahrungsindustrie – FEDIAF – veröffentlicht ein ausführliches Leitliniendokument mit dem Titel Code of Good Labelling Practice for Pet Food. Die aktuellste Ausgabe erschien im Oktober 2019. Darin wird anhand konkreter Prozentschwellen festgelegt, was die auf Tiernahrungsverpackungen verwendeten Begriffe und Formulierungen rechtlich bedeuten müssen. Grundlage ist die EU-Verordnung 767/2009, die die Kennzeichnung und das Inverkehrbringen von „Mischfuttermitteln“ – wie wir sie als „Tiernahrung“ kennen – regelt.
Dieser Kodex wird außerhalb der Branche kaum gelesen. Die meisten Tierhalter haben noch nie davon gehört. Doch schon das Verständnis seiner Grundstruktur verändert die Art, wie man ein Tiernahrungsetikett liest – und macht Sie zu einem informierteren Käufer für Ihr Haustier.
Inhaltsangaben: Was die Begriffe auf dem Etikett bedeuten müssen
Der FEDIAF-Kodex unterteilt Aussagen zu Zutaten auf der Verpackung in sogenannte Inhaltsangaben – jeden Hinweis auf das Vorhandensein oder den Anteil einer bestimmten Zutat, sei es in Worten, Bildern oder Grafiken auf der Verpackung. Anhang 5 des Kodex legt eine klare Hierarchie dieser Angaben für sogenannte Hauptbestandteile fest: Proteinlieferanten wie Hühnchen, Lamm, Lachs und Rind; sowie Kohlenhydrate wie Reis, weiße Kartoffel oder Süßkartoffel.
Diese Hierarchie verläuft wie folgt, vom niedrigsten zum höchsten Mindestanteil.
„X-Geschmack“ bedeutet „0 % der genannten Zutat“
Ein Produkt, das lediglich als „Geschmacksrichtung“ bezeichnet wird – „Kekse mit Hühnchengeschmack“, „Leckerlis mit Rindfleischgeschmack“ – kann 0 % der genannten Zutat enthalten. Der Geschmack stammt vollständig aus einem Aromastoff, der im Abschnitt Zusatzstoffe des Etiketts aufgeführt wird, nicht in der Zusammensetzungsliste. Die Speck-Leckerlis, die Ihr Hund so liebt? Es besteht keine regulatorische Pflicht, dass tatsächlich echter Speck enthalten ist. Der Geschmack allein rechtfertigt die Angabe.
„Mit X-Geschmack verfeinert“ bedeutet „Mehr als 0 %, aber weniger als 4 %“
Eine Stufe über „Geschmack“, aber nur eine sehr kleine. Das Produkt muss etwas der genannten Zutat enthalten, doch diese Menge kann nur einen Bruchteil eines Prozentpunkts betragen – solange sie messbar über null und unter 4 % liegt. Der Aromazusatzstoff übernimmt dabei weiterhin einen Großteil der Arbeit.
„Mit X“ / „Enthält X“ bedeutet „Mindestens 4 %“
Diese Angabe überrascht die meisten Menschen, wenn sie sie zum ersten Mal sehen. Nach dem FEDIAF-Kodex erfordert „mit Lamm“ mindestens 4 % Lamm. Das ist die Untergrenze. Ein Produkt mit der Bezeichnung „mit Lamm“ kann fast vollständig aus anderen Proteinquellen bestehen, wobei Lamm nur eine untergeordnete Rolle spielt, die das Etikett dennoch hervorhebt. Werden mehrere Zutaten genannt – „mit Lamm und Reis“, „mit Hühnchen und Gemüse“ – gilt der Mindestanteil von 4 % für jede genannte Zutat einzeln.
„Mit Lamm“ bedeutet mindestens 4 % Lamm. Der Rest des Rezepts kann aus fast allem anderen bestehen.
„Reich an X“ / „Hoher Anteil an X“ / „Extra X“ / „Mit extra X“ bedeutet „Mindestens 14 %“
Diese Begriffe klingen nach einer bedeutsamen Qualitätsaussage – und im Vergleich zu „mit“ stellen sie tatsächlich eine deutliche Steigerung dar. Der Schwellenwert liegt bei mindestens 14 % der genannten Zutat. Ein Produkt, das als „reich an Lachs“ beschrieben wird, enthält mindestens 14 % Lachs. Dieselbe Regel gilt, wenn die Begriffe „extra“ oder „hoher Anteil an“ verwendet werden: All diese Formulierungen liegen bei der Schwelle von 14 %. Auch hier gilt bei mehreren genannten Zutaten der Wert von 14 % für jede einzeln.
Produkt, das nach der Zutat benannt ist, bedeutet „Mindestens 26 %“
Wenn die Zutat Teil des tatsächlichen Produktnamens ist – „Lamm-Menü“, „Wildgericht“, „Hühnchen-Menü“ – liegt die Messlatte noch höher: mindestens 26 % des genannten Materials. Dies gilt unabhängig davon, ob es sich um eine Sortenbezeichnung oder eine Menübeschreibung handelt, und erfasst wiederum jede genannte Zutat einzeln, wenn mehrere enthalten sind („Rind- und Hühnchen-Menü“ erfordert mindestens 26 % von jeder Zutat).
„Nur X“ / „Ausschließlich X“ bedeutet „Der einzige wesentliche Bestandteil“
Die höchste Stufe. Begriffe wie „nur Rind“ oder „ausschließlich Hühnchen“ dürfen nur verwendet werden, wenn die genannte Zutat der einzige wesentliche Bestandteil des Rezepts ist. Zulässige Zusatzstoffe, Mineralien und Wasser für die Verarbeitung können weiterhin enthalten sein, es gibt jedoch neben der genannten Zutat kein weiteres Protein oder keinen weiteren Hauptbestandteil. Dies ist die einzige Angabe, bei der der Name tatsächlich verrät, was sich im Napf befindet.
Die Vorderseite der Verpackung zeigt, worauf die Marke Ihre Aufmerksamkeit lenken möchte. Die Zusammensetzungsliste zeigt, was tatsächlich enthalten ist – und in welchem Anteil.
Das entscheidende Detail: Prozentangaben müssen deklariert werden
Hier kommt der Punkt, der alles verändert, wie diese Information genutzt werden sollte. Wird auf der Verpackung eine Inhaltsangabe gemacht – jede Angabe, von „Geschmack“ bis „nur X“ – ist der Hersteller verpflichtet, den tatsächlichen Prozentanteil der beanspruchten Zutat im Abschnitt Zusammensetzung des Etiketts zu deklarieren. Die Verordnung (EU 767/2009, Artikel 17) besagt, dass der Name und der Gewichtsprozentanteil angegeben werden müssen, wenn das Vorhandensein einer Zutat hervorgehoben wird.
Die 4-%-Untergrenze für eine „mit Lamm“-Angabe bedeutet also nicht, dass Sie nicht herausfinden können, wie viel Lamm tatsächlich im Produkt enthalten ist. Sie bedeutet lediglich, dass ohne jede weitere Deklaration der schlechteste Fall 4 % beträgt. Der deklarierte Prozentanteil kann in der Zutatenliste stehen. Falls nicht, steht er im Namen – man muss nur wissen, wonach man suchen muss und was es bedeutet.
Steht auf einem Etikett in der Zusammensetzungsliste „mit Lachs (8 %)“, wissen Sie, dass 8 % Lachs im Rezept enthalten sind. Steht dort „reich an Hühnchen (28 %)“, ist auch diese Menge tatsächlich enthalten. Die Angabensprache auf der Vorderseite ist die Marketingebene; die Zusammensetzungsliste ist die faktische Ebene. Beide befinden sich auf derselben Verpackung.
Was ist mit Nebenbestandteilen?
Nicht jede Zutatenangabe folgt dieser Hierarchie der Hauptbestandteile. Der FEDIAF-Kodex unterscheidet zwischen Hauptbestandteilen und sogenannten Nebenbestandteilen – Zutaten, die in kleinen Mengen zugesetzt werden, um einen Nährwert, eine positive Wirkung beizutragen oder das Produkt zu charakterisieren. Man denke an Petersilie, Chicorée, Heidelbeere, Hagebutte, Kurkuma, Seetang.
Für Nebenbestandteile gibt es keine festgelegte Mindestschwelle, die mit den 4 %- oder 14 %-Schwellen für Proteine und Hauptzutaten vergleichbar wäre. Der Kodex verlangt jedoch, dass die enthaltene Menge ausreicht, um die charakterisierende oder vorteilhafte Wirkung tatsächlich zu erzielen – es darf sich nicht um eine Spurenmenge handeln, die rein aus Gründen der Etikettenattraktivität zugesetzt wird. Und wie bei Hauptbestandteilen muss der enthaltene Anteil in der Zusammensetzungsliste deklariert werden, wenn die Zutat auf der Verpackung hervorgehoben wird.
Warum manche Marken mehr angeben, als sie müssten
Sobald man diesen Rahmen versteht, wirken die Verpackungsentscheidungen verschiedener Marken ganz unterschiedlich. Manche Marken verwenden Angabensprache – „mit“, „reich an“, „enthält“ – weil sie zulässig, innerhalb ihrer Grenzen aussagekräftig und wirksames Marketing ist. Andere Marken entscheiden sich dafür, exakte Prozentangaben in der Zusammensetzungsliste zu deklarieren, ohne eine Inhaltsangabe auf der Vorderseite zu machen, weil sie möchten, dass Käufer das vollständige Bild kennen, ohne es entschlüsseln zu müssen.
Keiner der beiden Ansätze ist zwangsläufig unredlich. Die Angaben sind reguliert, und ein Produkt mit der Bezeichnung „mit Lachs“ kann durchaus weit mehr als das Minimum von 4 % enthalten – der Hersteller hat sich lediglich dafür entschieden, die zulässige Angabensprache zu verwenden, statt eine konkrete Zahl zu deklarieren. Entscheidend ist, dass Sie beide Arten von Etiketten lesen können: Die Angabe zeigt, in welcher Stufe sich das Produkt befindet; die Zusammensetzungsliste zeigt die tatsächliche Zahl.
Die Hierarchie reicht von „Geschmack“ – wofür keine der tatsächlichen Zutaten erforderlich ist – über „mit“ bei 4 %, „reich an“ bei 14 % und ein benanntes Produkt bei 26 %, bis hin zu „nur“ oder „ausschließlich“, was genau das bedeutet, was es sagt.
Häufig gestellte Fragen
Bedeutet „mit Lamm“, dass nur sehr wenig Lamm im Produkt enthalten ist?
Es bedeutet, dass mindestens 4 % Lamm enthalten sind, da dies der regulatorische Mindestwert für die Verwendung des Begriffs „mit“ ist. Das kann der tatsächliche Anteil sein oder deutlich höher liegen. Der deklarierte Prozentanteil in der Zusammensetzungsliste zeigt Ihnen genau, wie viel enthalten ist – sofern der Prozentsatz angegeben ist. Achten Sie auf den Zutatennamen, gefolgt von einem Prozentsatz in Klammern im Abschnitt Zusammensetzung des Etiketts.
Wenn ein Produkt „reich an Lachs“ angibt, enthält es dann mehr Lachs als eines mit „mit Lachs“?
Ja. „Reich an“ (ebenso wie „hoher Anteil an“, „extra“ und „mit extra“) erfordert mindestens 14 % der genannten Zutat. „Mit“ erfordert mindestens 4 %. Beide Begriffe garantieren einen Mindestwert, doch dieser fällt sehr unterschiedlich aus. Auch hier zeigt die Zusammensetzungsliste den tatsächlich deklarierten Prozentanteil für beide Angaben.
Kann ein Produkt mit „Hühnchengeschmack“ überhaupt kein Hühnchen enthalten?
Ja. Nach dem FEDIAF-Kodex kann ein Produkt, das lediglich als „X-Geschmack“ bezeichnet wird, 0 % dieser Zutat enthalten. Der Geschmack stammt aus einem Aromazusatzstoff, der im Abschnitt Zusatzstoffe des Etiketts aufgeführt wird. Ist tatsächlich Hühnchen enthalten, würde das Produkt in der Regel stattdessen die Formulierung „mit Hühnchengeschmack verfeinert“ verwenden.
Was ist mit einem Produkt, das nach einem Protein benannt ist – wie „Rindfleisch-Menü“? Bedeutet das viel Rindfleisch?
Mehr als bei „mit Rind“ oder „reich an Rind“, ja. Wenn das Protein Teil des tatsächlichen Produktnamens ist, erfordert der FEDIAF-Kodex mindestens 26 % des genannten Materials. Allerdings lässt selbst ein Anteil von 26 % immer noch einen erheblichen Teil des Rezepts unberücksichtigt, der allein durch den Namen nicht erklärt wird. Die Zusammensetzungsliste bestätigt das vollständige Bild.
Gilt diese Regelung nur in Europa?
Der FEDIAF-Kodex und die zugrunde liegende EU-Verordnung 767/2009 gelten innerhalb der Europäischen Union und werden in ganz Europa befolgt. Andere Regionen haben eigene Kennzeichnungsrahmen, wobei die in Nordamerika verwendeten AAFCO-Standards auf ähnlichen Prinzipien beruhen. Wenn Sie Tiernahrung kaufen, die in der EU oder im Vereinigten Königreich verkauft wird, gilt dieser Rahmen.
Woher stammen diese Informationen?
Die in diesem Beitrag genannten Prozentschwellen stammen direkt aus Anhang 5 des FEDIAF Code of Good Labelling Practice for Pet Food (Ausgabe Oktober 2019) und stimmen mit der Ausgabe von Oktober 2011 überein. Die Rechtsgrundlage für die Deklaration von Inhaltsangaben ist die EU-Verordnung 767/2009, Artikel 17.
Quellen
FEDIAF (European Pet Food Industry Federation). Code of Good Labelling Practice for Pet Food, Oktober 2019. Anhang 5: Content Claims (S. 59–62). Verfügbar unter: www.fediaf.org
FEDIAF. Code of Good Labelling Practice for Pet Food, Oktober 2011. Anhang 5: Content Claims (S. 43–47).
Europäische Kommission. Verordnung (EG) Nr. 767/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 13. Juli 2009 über das Inverkehrbringen und die Verwendung von Futtermitteln. Artikel 17 (Inhaltsangaben). Amtsblatt der Europäischen Union, L 229, 1.9.2009. Verfügbar unter: eur-lex.europa.eu
