Die meisten Diskussionen über getreidefreies Tierfutter konzentrieren sich darauf, was eine Rezeptur enthält. Phytinsäure wirft eine andere Frage auf: Selbst wenn die richtigen Nährstoffe vorhanden sind, gelangen sie tatsächlich in den Körper? Die Antwort hängt davon ab, was sich sonst noch im Napf befindet.
Was Phytinsäure ist
Phytinsäure – auch Phytat oder Myo-Inositolhexakisphosphat genannt – ist die Hauptspeicherform von Phosphor in Getreide, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen. Im Verdauungssystem von Hunden und Katzen wirkt sie als Antinährstoff: Sie bindet Mineralionen und verhindert deren Aufnahme, bevor sie in den Blutkreislauf gelangen.
Der Mechanismus ist direkt. Phytinsäure trägt sechs negativ geladene Phosphatgruppen, was ihr eine starke Affinität zu positiv geladenen Mineralien verleiht. Im Darm bildet sie stabile Komplexe mit Zink, Eisen, Kalzium, Magnesium und Mangan. Diese Komplexe werden dann nicht resorbiert – sie passieren den Körper mit den gebundenen Mineralien intakt, aber unzugänglich.
„Ein Futter kann auf dem Papier die angegebenen Nährstoffwerte erfüllen und in der Praxis dennoch unzureichend sein – wenn diese Nährstoffe blockiert werden, bevor sie verwertet werden können.“
Warum Hunde und Katzen nicht kompensieren können
Wiederkäuer wie Kühe, Schafe und Ziegen, die mehrere Mägen haben, produzieren Phytase – ein Enzym, das Phytate abbaut, bevor sie Mineralien binden können. Hunde und Katzen tun dies nicht. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2015 im Journal of Food Science and Technology (Gupta, Gangoliya und Singh) bestätigte, dass Phytinsäure die Eisen-, Zink-, Kalzium-, Magnesium- und Manganabsorption bei allen monogastrischen (einstöckigen) Tieren ohne Phytase hemmt. Es gibt keinen metabolischen Umweg.
Wie chronischer Mineralstoffmangel aussieht
Die Auswirkungen akkumulieren sich im Laufe der Zeit, anstatt plötzlich aufzutreten. Zinkmangel zeigt sich im Zustand des Fells – Glanzlosigkeit, langsames Nachwachsen, verminderte Elastizität – und in einer geschwächten Immunantwort. Magnesiummangel beeinträchtigt den Energiestoffwechsel und die Muskelfunktion. Unzureichendes Kalzium hat nachgelagerte Auswirkungen auf die Knochendichte. Ein niedriger Eisenspiegel beeinträchtigt den Sauerstofftransport im gesamten Körper. Diese Erscheinungsformen werden häufig anderen Ursachen zugeschrieben, und der Ernährungszusammenhang wird übersehen.
Wo Phytinsäure in Tiernahrung vorkommt
Getreide und Hülsenfrüchte – Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Erbsen, Linsen, Soja – sind die primären Nahrungsquellen. Sie sind in Massenmarktformulierungen Standard, da sie kostengünstig sind und zum Rohproteinwert auf dem Etikett beitragen. Getreide ist nicht in herkömmlichem Tierfutter, weil es für Hunde und Katzen geeignet ist – es ist dort, weil es preiswert ist.
Ein Hinweis zur Verarbeitung
Einige Verarbeitungsmethoden – Einweichen, Fermentation, längere Hitzebehandlung – können den Phytinsäuregehalt reduzieren. Dies ist ein legitimes Gegenargument. Die Reduktion ist jedoch partiell, variabel und wird nicht in dem Maße offengelegt, das zur Beurteilung des Phytatgehalts in einem bestimmten Produkt erforderlich wäre. Der zuverlässigste Ansatz ist die Formulierung ohne phytatreiche Primärzutaten, anstatt sich auf die Verarbeitung zu verlassen, um diese zu mindern.
Die Rezepturen von Celtic Connection werden ohne Getreide und ohne Hülsenfrüchte als Hauptzutaten formuliert. Die auf dem Analysepanel deklarierten Mineralien sind diejenigen, die den Körper erreichen – und nicht bei jeder Mahlzeit teilweise abgefangen werden. Das ist keine Marketingposition. Es ist der Standard, den wir bei der Entwicklung dieser Rezepturen gesetzt haben und bei dem wir keine Kompromisse eingegangen sind.
Häufig gestellte Fragen
Entfernt Kochen Phytinsäure aus Tiernahrung?
Teilweise und variabel. Einweichen, Fermentation und bestimmte Hitzebehandlungen können den Phytatgehalt in Getreide und Hülsenfrüchten reduzieren, aber die Reduktion ist weder vollständig noch standardisiert in der kommerziellen Produktion. Eine teilweise Reduktion ist nicht dasselbe wie eine Eliminierung.
Gibt es Vorteile von Phytinsäure?
In der Humanforschung hat Phytinsäure antioxidative Eigenschaften und potenzielle krebshemmende Wirkungen in Kontexten gezeigt, in denen eine Phytatexposition unvermeidbar ist. Für Hunde und Katzen, denen Phytase fehlt und deren Ernährung ohne phytatreiche Inhaltsstoffe formuliert werden kann, überwiegen die theoretischen Vorteile nicht die Kosten der Mineralstoffabsorption.
Mein Hund frisst seit Jahren getreidebasiertes Futter ohne offensichtliche Probleme. Spielt Phytinsäure trotzdem eine Rolle?
Chronischer Mineralstoffmangel manifestiert sich tendenziell allmählich und wird oft anderen Ursachen zugeschrieben. Ein stumpfes Fell, geringe Energie oder eine langsame Genesung von Krankheiten können alle einen Ernährungsfaktor haben, der nicht sofort offensichtlich ist. Das Fehlen akuter Symptome ist kein Beweis dafür, dass die Mineralstoffabsorption optimal ist.
Quellen
Gupta RK, Gangoliya SS, Singh NK. Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains. J Food Sci Technol. 2015;52(2):676–684.
Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans. Mol Nutr Food Res. 2009;53 Suppl 2:S330–375.
Sandberg A-S. Bioavailability of minerals in legumes. Br J Nutr. 2002;88 Suppl 3:S281–285.
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