Keď sa majitelia pozerajú na zadnú stranu vreca s krmivom pre psov, vápnik je zvyčajne číslo, ktoré hľadajú. Je ho dosť? Nie je ho priveľa? Je to rozumná otázka – vápnik je kľúčový pre kosti, zuby, funkciu svalov a prenos nervových vzruchov a jeho nesprávne množstvo má reálne následky. Ale ide o toto: samotný údaj o vápniku v skutočnosti neodpovedá na otázku, ktorú si kladiete. Aby ste pochopili, čo tento vápnik robí v tele vášho psa, musíte vedieť, čo sa nachádza vedľa neho.
Tieto dva minerály tvoria pár
Vápnik a fosfor nefungujú nezávisle. Množstvo vápnika, ktoré váš pes skutočne vstrebe, priamo závisí od toho, koľko fosforu je prítomného v rovnakom čase, a naopak. Výskum Dobeneckera a kolegov (2006) to potvrdil u psov. Pomer vápnika k fosforu v potrave merateľne mení to, koľko z každého z nich dokáže telo vstrebať. Zmeňte jeden minerál bez úpravy druhého a zmení sa celý obraz vstrebávania.
Ďalšia štúdia tej istej výskumnej skupiny na Univerzite Ludwiga-Maximiliana v Mníchove (Kiefer-Hecker, Bauer a Dobenecker, 2018) zistila niečo, čo to robí ešte jasnejším: to, čo si telo v skutočnosti stráži najprísnejšie, nie je jeden alebo druhý minerál, ale kombinovaná záťaž oboch dohromady. Predstavte si to tak, že sa telo snaží udržať oba v rovnováhe naraz, namiesto toho, aby ich spravovalo ako oddelené záležitosti.
A potom je tu vitamín D. Bez dostatočného množstva vitamínu D črevo nedokáže vápnik správne vstrebať, čo znamená, že aj vyvážený pomer Ca:P sa stáva menej významným, ak je vitamín D nedostatočný. Tieto tri zložky spolupracujú: vitamín D umožňuje vstrebávanie vápnika a pomer vápnika k fosforu potom určuje, koľko fosforu prejde spolu s ním. Krmivo, ktoré má všetky tri zložky v poriadku, robí niečo, čo jednoduché percento vápnika jednoducho nedokáže ukázať.
„Percento vápnika a percento fosforu, čítané oddelene, vám nepovedia takmer nič o tom, čo tieto minerály v tele vášho psa skutočne robia.“
Čo tie deklarované percentá v skutočnosti znamenajú
Tu je niečo, čo sa na obaloch objavuje len zriedka. Podľa nariadenia EÚ 767/2009 výrobcovia krmív pre domáce zvieratá nemusia vápnik a fosfor ani uvádzať, sú voliteľné. Povinnými deklarovanými údajmi sú dusíkaté látky, tuky, vláknina a popol. Údaje o vápniku a fosfore, ak sa objavia, sú tam dobrovoľne.
Keď sú deklarované, tieto údaje predstavujú typický priemer z viacerých výrobných šarží vyrobených počas viacerých rokov – nie hodnotu v konkrétnom vreci, ktoré držíte v ruke. Deklarovaný údaj o vápniku 1,2 % je priemer (stredná hodnota) mnohých rôznych šarží, z ktorých každá je vyrobená z prírodných surovín, ktoré sa líšia v závislosti od zvierat, z ktorých pochádzajú, ich veku, hustoty kostí, stravy a podmienok spracovania. Svalovina, orgány a kosti nesú rôzne množstvá minerálov a tieto hodnoty sa medzi jednotlivými výrobnými cyklami menia.
Dva samostatné priemerné údaje, uvedené bez akéhokoľvek náznaku ich vzájomného vzťahu, vám teda nepovedia, či sú vápnik a fosfor v danom krmive skutočne vyvážené. Údaj o vápniku vám povie, koľko vápnika je v krmive. Ale to, či ho telo dokáže správne využiť, závisí od toho, čo popri ňom robí údaj o fosfore. Pomer by ste si museli vypočítať sami a väčšina etikiet to neuľahčuje. Percentá vám hovoria množstvá. Nehovoria vám, čo s nimi telo dokáže urobiť.
Prečo namiesto toho uvádzame rozsah pomeru
Pomer vám hovorí o vzťahu medzi týmito dvoma minerálmi, čo je číslo, ktoré skutočne určuje, ako dobre sa vápnik a fosfor vstrebávajú. A rozsah, namiesto jedného pevného čísla, je úprimnejší v tom, čo sa v skutočnosti deje pri výrobe: prírodné zložky nie sú nikdy chemicky identické od šarže k šarži a deklarovanie jedného pevného pomeru by naznačovalo presnosť, ktorá je pri skutočných surovinách jednoducho nedosiahnuteľná.
Pomer Ca:P v receptúrach krmív pre psov Celtic Connection je medzi 1,01:1 a 1,40:1. To sa pohodlne nachádza v rozsahoch odporúčaných FEDIAF, Európskou federáciou priemyslu krmív pre domáce zvieratá. Naše receptúry sú zostavené pre všetky životné fázy, čo znamená, že pomer musí fungovať pre rastúce šteniatko rovnako dobre ako pre staršieho psa. Udržiavanie tohto pomeru konzistentne medzi šaržami je to, čo robí toto tvrdenie zmysluplným.
Uvádzanie dvoch samostatných priemerných percent nie je transparentnejšie než deklarovanie rozsahu pomeru – je to len iný formát. A pre pochopenie toho, čo minerály skutočne robia, je to ten menej užitočný formát.
Rastúce psy
Na pomere záleží v každej životnej fáze, ale v stávke je najviac, keď pes rastie. Príliš veľa vápnika aj príliš málo fosforu počas rastu spôsobuje reálne následky na kostre a okno na nápravu je úzke. Štúdia Dobeneckera z roku 2018 ukázala, že u šteniat na diéte s nízkym obsahom fosforu sa rýchlo vyvinula svalová slabosť a problémy s kĺbmi, ale po včasnom obnovení vyváženej stravy sa úplne zotavili.
Receptúra pre všetky životné fázy to rieši udržiavaním pomeru, ktorý funguje pre rast aj udržiavanie bez potreby zmeny krmiva. V rámci nášho rozsahu 1,01:1 až 1,40:1 je táto rovnováha zabudovaná nielen pre dospelých psov, ale pre každú fázu života.
Receptúry Celtic Connection sú zostavené podľa pomeru, nie podľa absolútneho čísla. Keď sa prírodné zložky zmenia, čo sa stáva vždy, zloženie stále zostáva v rámci rozsahu. To je štandard, ktorý sme si stanovili a z ktorého sme odmietli poľaviť.
Otázky, ktoré často dostávame
Záleží na zdroji vápnika a fosforu, nielen na pomere?
Áno, a je to dobrá otázka. Výskum Dobeneckera a kolegov tiež ukázal, že to, odkiaľ fosfor pochádza – či z prírodného mäsa a kostí alebo z anorganických minerálnych solí pridávaných pri spracovaní – ovplyvňuje, koľko sa ho dostane do krvného obehu a akú záťaž predstavuje pre obličky. Receptúry Celtic Connection získavajú vápnik a fosfor primárne z konkrétnych mäsových a kostných zložiek, nie z anorganických doplnkov.
Prečo rozsah a nie jedno číslo?
Pretože prírodné zložky sa líšia. Deklarovanie jedného pevného pomeru by naznačovalo, že dokážeme kontrolovať hladiny minerálov na tri desatinné miesta v každej výrobnej šarži – a to nedokážeme. A nedokáže to ani nikto iný, kto používa skutočné suroviny. Rozsah vám úprimne hovorí, čo udržiavame. Je to užitočnejšie číslo než falošná presnosť.
Ak je pomer to, na čom záleží, prečo niektoré značky stále uvádzajú len percentá?
Predpisy EÚ vyžadujú len štyri základné údaje analytických zložiek. Uvedenie pomeru je voľba. To, či sa značka pre túto voľbu rozhodne a v akom formáte, odráža to, ako premýšľajú o minerálnej rovnováhe a možno aj to, nakoľko chcú, aby ste si ju mohli sami posúdiť.
A čo prekrmovanie – ovplyvňuje aj to minerálnu rovnováhu?
Nepriamo áno. Pre väčšinu psov nie je najväčším nutričným rizikom minerálna nerovnováha, ale nadbytočné kalórie. Nadmerná hmotnosť ovplyvňuje to, ako telo spracováva všetko, vrátane minerálov. Správna porcia je základom, vďaka ktorému všetko ostatné, vrátane pomeru Ca:P, funguje tak, ako má. Návod na kŕmenie na každom balení Celtic Connection a na webovej stránke vám poskytne východiskový bod a test hmatateľnosti rebier ho udržiava kalibrovaný podľa toho, ako sa váš pes mení.
Zdroje
Dobenecker B, Kasbeitzer N, Fischbach W, Schuster S, Kienzle E. Calcium-phosphorus ratio affects phosphorus digestibility in dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2006;90(3–4):151–155. PMID: 16573684
Kiefer-Hecker B, Bauer A, Dobenecker B. Effects of low phosphorus intake on serum calcium, phosphorus, alkaline phosphatase activity and parathyroid hormone in growing dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2018;102(6):1749–1758.
FEDIAF. Nutritional guidelines for complete and complementary pet food for cats and dogs. European Pet Food Industry Federation. Aktuálne vydanie.
Európska komisia. Nariadenie (ES) č. 767/2009 o uvádzaní krmív na trh a ich používaní. Úradný vestník Európskej únie. 2009.
