De meeste gesprekken over graanvrije diervoeding richten zich op wat een recept bevat. Fytinezuur stelt een andere vraag: zelfs als de juiste voedingsstoffen aanwezig zijn, bereiken ze dan daadwerkelijk het lichaam? Het antwoord hangt af van wat er nog meer in de voerbak zit.
Wat fytinezuur is
Fytinezuur – ook wel fytaat of myo-inositolhexakisfosfaat genoemd – is de belangrijkste opslagvorm van fosfor in granen, peulvruchten, zaden en noten. In het spijsverteringsstelsel van honden en katten werkt het als een antivoedingsstof: het bindt zich aan mineraalionen en voorkomt de opname ervan voordat ze de bloedbaan bereiken.
Het mechanisme is direct. Fytinezuur draagt zes negatief geladen fosfaatgroepen, waardoor het een sterke affiniteit heeft met positief geladen mineralen. In de darmen vormt het stabiele complexen met zink, ijzer, calcium, magnesium en mangaan. Deze complexen worden vervolgens niet opgenomen – ze passeren het lichaam met de gebonden mineralen intact maar onbeschikbaar.
“Een voeding kan op papier voldoen aan de opgegeven voedingswaarden en in de praktijk toch tekortschieten – als die voedingsstoffen worden geblokkeerd voordat ze kunnen worden gebruikt.”
Waarom honden en katten dit niet kunnen compenseren
Herkauwers, zoals koeien, schapen en geiten die meerdere magen hebben, produceren fytase – een enzym dat fytaten afbreekt voordat ze mineralen kunnen binden. Honden en katten doen dat niet. Een review uit 2015 in het Journal of Food Science and Technology (Gupta, Gangoliya en Singh) bevestigde dat fytinezuur de opname van ijzer, zink, calcium, magnesium en mangaan remt bij alle monogastrische (enkelmagige) dieren die fytase missen. Er is geen metabole omweg.
Hoe een chronisch mineralentekort eruitziet
Effecten stapelen zich in de loop van de tijd op in plaats van plotseling te verschijnen. Zinktekort uit zich in de conditie van de vacht – dofheid, trage hergroei, verminderde elasticiteit – en in een verzwakte immuunrespons. Magnesiumtekort beïnvloedt het energiemetabolisme en de spierfunctie. Onvoldoende calcium heeft gevolgen voor de botdichtheid. Een laag ijzergehalte beïnvloedt het zuurstoftransport door het lichaam. Deze symptomen worden vaak toegeschreven aan andere oorzaken, waardoor het verband met de voeding over het hoofd wordt gezien.
Waar fytinezuur in diervoeding terechtkomt
Granen en peulvruchten – tarwe, maïs, gerst, haver, erwten, linzen, soja – zijn de primaire bronnen in de voeding. Ze zijn standaard in massaproducten vanwege hun lage kosten en hun bijdrage aan het ruwe eiwitgehalte op het etiket. Graan zit niet in conventionele diervoeding omdat het geschikt is voor honden en katten – het zit erin omdat het goedkoop is.
Een opmerking over verwerking
Sommige verwerkingsmethoden – weken, fermentatie, langdurige hittebehandeling – kunnen het gehalte aan fytinezuur verlagen. Dit is een legitiem tegenargument. De vermindering is echter gedeeltelijk, variabel en wordt niet vermeld op het niveau dat nodig is om het fytaatgehalte in een specifiek product te beoordelen. De meest betrouwbare aanpak is het formuleren zonder fytaatrijke hoofdingrediënten in plaats van te vertrouwen op verwerking om ze te verminderen.
De recepten van Celtic Connection zijn geformuleerd zonder granen en zonder peulvruchten als hoofdingrediënten. De mineralen die op het analysepaneel staan vermeld, zijn de mineralen die het lichaam bereiken – en niet bij elke maaltijd gedeeltelijk worden onderschept. Dat is geen marketingpraatje. Het is de standaard die we hebben gesteld bij het samenstellen van deze recepten, en de standaard waarop we weigerden concessies te doen.
Veelgestelde vragen
Verwijdert koken fytinezuur uit diervoeding?
Gedeeltelijk en variabel. Weken, fermentatie en bepaalde hittebehandelingen kunnen het fytaatgehalte in granen en peulvruchten verlagen, maar de vermindering is noch volledig, noch gestandaardiseerd in de commerciële productie. Gedeeltelijke vermindering is niet hetzelfde als eliminatie.
Zijn er ook voordelen aan fytinezuur?
In onderzoek bij mensen heeft fytinezuur antioxiderende eigenschappen en potentiële antikankereffecten aangetoond in contexten waar blootstelling aan fytaat onvermijdelijk is. Voor honden en katten, die fytase missen en wier voeding kan worden samengesteld zonder fytaatrijke ingrediënten, wegen de theoretische voordelen niet op tegen de kosten van de mineralenopname.
Mijn hond eet al jaren voer op basis van granen zonder duidelijke problemen. Is fytinezuur dan nog steeds belangrijk?
Een chronisch mineralentekort manifesteert zich meestal geleidelijk en wordt vaak toegeschreven aan andere oorzaken. Een doffe vacht, weinig energie of een traag herstel na ziekte kunnen allemaal een nutritionele factor hebben die niet direct voor de hand ligt. De afwezigheid van acute symptomen is geen bewijs dat de mineralenopname optimaal is.
Bronnen
Gupta RK, Gangoliya SS, Singh NK. Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains. J Food Sci Technol. 2015;52(2):676–684.
Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans. Mol Nutr Food Res. 2009;53 Suppl 2:S330–375.
Sandberg A-S. Bioavailability of minerals in legumes. Br J Nutr. 2002;88 Suppl 3:S281–285.
Als u vragen heeft over onze ingrediëntkeuzes en wat deze betekenen voor uw dier, horen wij dat graag van u. Neem contact met ons op of bekijk het volledige assortiment op celticconnection.eu.
