Ko lastniki pogledajo hrbtno stran vrečke s hrano za pse, je kalcij običajno številka, ki jo iščejo. Ga je dovolj? Ga je preveč? To je razumno vprašanje – kalcij je ključen za kosti, zobe, delovanje mišic in prenos živčnih impulzov, napačne vrednosti pa imajo resne posledice. Vendar pa je tu zanka: podatek o kalciju sam po sebi dejansko ne odgovori na vprašanje, ki ga zastavljate. Da bi razumeli, kaj ta kalcij počne v telesu vašega psa, morate vedeti, kaj se nahaja poleg njega.
Ta dva minerala nastopata v paru
Kalcij in fosfor ne delujeta neodvisno. Količina kalcija, ki jo vaš pes dejansko absorbira, je neposredno odvisna od tega, koliko fosforja je hkrati prisotnega, in obratno. Raziskava Dobeneckerjeve s sodelavci (2006) je to potrdila pri psih. Razmerje med kalcijem in fosforjem v hrani merljivo spreminja, koliko vsakega od njiju telo lahko absorbira. Če spremenite en mineral, ne da bi prilagodili drugega, se spremeni celotna slika absorpcije.
Nadaljnja študija iste raziskovalne skupine na Univerzi Ludwig-Maximilian v Münchnu (Kiefer-Hecker, Bauer in Dobenecker, 2018) je ugotovila nekaj, kar to še bolj pojasni: telo dejansko najbolj strogo ne brani enega ali drugega minerala, temveč njuno skupno obremenitev. Predstavljajte si, da telo poskuša ohraniti oba v ravnovesju hkrati, namesto da bi ju upravljalo kot ločeni zadevi.
Potem pa je tu še vitamin D. Brez zadostne količine vitamina D črevesje sploh ne more pravilno absorbirati kalcija, kar pomeni, da tudi dobro uravnoteženo razmerje Ca:P postane manj pomembno, če je vitamina D premalo. Vsi trije delujejo skupaj: vitamin D omogoča absorpcijo kalcija, razmerje med kalcijem in fosforjem pa nato določa, koliko fosforja pride skozi skupaj z njim. Hrana, ki pravilno uravnovesi vse tri elemente, doseže nekaj, česar en sam odstotek kalcija preprosto ne more pokazati.
„Odstotek kalcija in odstotek fosforja, če ju beremo ločeno, ne poveta skoraj ničesar o tem, kaj ta minerala dejansko počneta v telesu vašega psa.“
Kaj ti navedeni odstotki dejansko pomenijo
Tukaj je nekaj, kar se redko pojavi na embalaži. V skladu z Uredbo EU 767/2009 proizvajalcem hrane za hišne živali sploh ni treba navajati kalcija in fosforja, saj sta izbirna. Obvezne navedbe so surove beljakovine, maščobe, vlaknine in pepel. Podatki o kalciju in fosforju so tam, kjer se pojavijo, navedeni po lastni izbiri.
Kadar so navedeni, te številke predstavljajo tipično povprečje več proizvodnih serij v več letih – ne pa vrednosti v specifični vrečki, ki jo držite v rokah. Naveden podatek o 1,2 % kalcija je srednja vrednost (povprečje) številnih različnih serij, od katerih je vsaka narejena iz naravnih sestavin, ki se razlikujejo glede na živali, iz katerih izvirajo, njihovo starost, gostoto kosti, prehrano in pogoje predelave. Mišično meso, organi in kosti imajo različne mineralne vrednosti, te vrednosti pa se med serijami spreminjajo.
Tako dve ločeni povprečni številki, navedeni brez kakršne koli navedbe njunega medsebojnega razmerja, ne poveta, ali sta kalcij in fosfor v tej hrani dejansko uravnotežena. Podatek o kalciju vam pove, koliko kalcija je v hrani. Ali ga telo lahko pravilno uporabi, pa je odvisno od tega, kaj ob njem počne fosfor. Razmerje bi morali izračunati sami, večina etiket pa tega ne olajša. Odstotki vam povedo količine. Ne povedo pa vam, kaj telo lahko z njimi naredi.
Zakaj namesto tega navajamo razpon razmerja
Razmerje vam pove odnos med obema mineraloma, kar je številka, ki dejansko določa, kako dobro se kalcij in fosfor absorbirata. Razpon namesto ene same fiksne številke pa je bolj pošten glede tega, kaj se dejansko dogaja v proizvodnji: naravne sestavine niso nikoli kemično identične od serije do serije, navajanje enega samega fiksnega razmerja pa bi pomenilo natančnost, ki je s pravimi sestavinami preprosto ni mogoče doseči.
Razmerje Ca:P v recepturah hrane za pse Celtic Connection je med 1,01:1 in 1,40:1. To se udobno umešča v razpone, ki jih priporoča FEDIAF, Evropsko združenje industrije hrane za hišne živali. Naše recepture so zasnovane za vsa življenjska obdobja, kar pomeni, da mora razmerje delovati za rastočega mladiča prav tako dobro kot za starejšega psa. Dosledno vzdrževanje tega razmerja med serijami je tisto, kar daje tej trditvi pomen.
Navajanje dveh ločenih povprečnih odstotkov ni bolj pregledno od navajanja razpona razmerja – gre le za drugačno obliko. Za razumevanje, kaj minerali dejansko počnejo, pa je to manj uporabna oblika.
Rastoči psi
Razmerje je pomembno v vsakem življenjskem obdobju, vendar so vložki največji, ko pes raste. Tako preveč kalcija kot premalo fosforja med rastjo povzroči resne posledice za okostje, časovno okno za popravek pa je ozko. Študija Dobeneckerjeve iz leta 2018 je pokazala, da so se pri mladičih na dieti z nizko vsebnostjo fosforja hitro pojavile mišična oslabelost in težave s sklepi, vendar so si popolnoma opomogli, ko je bila takoj vzpostavljena uravnotežena prehrana.
Formulacija za vsa življenjska obdobja to rešuje z vzdrževanjem razmerja, ki ustreza tako rasti kot vzdrževanju, ne da bi bilo treba hrano zamenjati. Znotraj našega razpona od 1,01:1 do 1,40:1 je to ravnovesje vgrajeno ne le za odrasle pse, temveč za vsako življenjsko obdobje.
Recepture Celtic Connection so zasnovane glede na razmerje, ne glede na absolutno številko. Ko se naravne sestavine spremenijo, kar se vedno zgodi, receptura še vedno ostane znotraj razpona. To je standard, ki smo ga postavili in pri katerem nismo pripravljeni na kompromise.
Vprašanja, ki nam jih pogosto zastavljate
Ali je pomemben vir kalcija in fosforja in ne le razmerje?
Da, in to je dobro vprašanje. Raziskave Dobeneckerjeve s sodelavci so prav tako pokazale, da vir fosforja – naravno meso in kosti v primerjavi z anorganskimi mineralnimi solmi, dodanimi med predelavo – vpliva na to, koliko ga pride v krvni obtok in kakšno obremenitev predstavlja za ledvice. Recepture Celtic Connection črpajo kalcij in fosfor predvsem iz navedenih sestavin mesa in kosti, ne pa iz anorganskih dodatkov.
Zakaj razpon in ne ena sama številka?
Ker se naravne sestavine razlikujejo. Navajanje enega samega fiksnega razmerja bi pomenilo, da lahko nadzorujemo ravni mineralov do tretje decimalke v vsaki proizvodni seriji – česar ne moremo. In tega ne more nihče drug, ki uporablja prave sestavine. Razpon vam pošteno pove, kaj vzdržujemo. To je bolj uporabna številka kot lažna natančnost.
Če je razmerje tisto, kar šteje, zakaj nekatere znamke še vedno navajajo le odstotke?
Predpisi EU zahtevajo le štiri osnovne podatke neposredne analize. Navedba razmerja je izbira. Ali se blagovna znamka odloči za to in v kakšni obliki, odraža njihov način razmišljanja o mineralnem ravnovesju in morda to, koliko želijo, da bi ga lahko sami ocenili.
Kaj pa prekomerno hranjenje – ali to vpliva tudi na mineralno ravnovesje?
Posredno, da. Za večino psov največje prehransko tveganje ni mineralno neravnovesje, temveč presežek kalorij. Prevelika telesna teža vpliva na to, kako telo predeluje vse, vključno z minerali. Pravilna porcija je temelj, ki omogoča, da vse ostalo, vključno z razmerjem Ca:P, deluje, kot je predvideno. Vodnik za hranjenje na vsaki embalaži Celtic Connection in na spletni strani vam nudi izhodišče, test otipa reber pa poskrbi za prilagoditev, ko se vaš pes spreminja.
Viri
Dobenecker B, Kasbeitzer N, Fischbach W, Schuster S, Kienzle E. Calcium-phosphorus ratio affects phosphorus digestibility in dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2006;90(3–4):151–155. PMID: 16573684
Kiefer-Hecker B, Bauer A, Dobenecker B. Effects of low phosphorus intake on serum calcium, phosphorus, alkaline phosphatase activity and parathyroid hormone in growing dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2018;102(6):1749–1758.
FEDIAF. Nutritional guidelines for complete and complementary pet food for cats and dogs. European Pet Food Industry Federation. Trenutna izdaja.
Evropska komisija. Uredba (ES) št. 767/2009 o dajanju krme v promet in njeni uporabi. Uradni list Evropske unije. 2009.
