Kui omanikud vaatavad koeratoidu koti tagakülge, on kaltsium tavaliselt see number, mida nad otsivad. Kas seda on piisavalt? Kas seda on liiga palju? See on asjakohane küsimus – kaltsium on kriitilise tähtsusega luude, hammaste, lihaste talitluse ja närviülekande jaoks ning sellega eksimisel on tõsised tagajärjed. Kuid siin on konks: kaltsiumi näitaja üksi ei vasta tegelikult sinu küsimusele. Mõistmaks, mida see kaltsium sinu koera kehas teeb, pead teadma, mis on selle kõrval.
Need kaks mineraali käivad paaris
Kaltsium ja fosfor ei toimi iseseisvalt. Kaltsiumi kogus, mida sinu koer tegelikult omastab, sõltub otseselt sellest, kui palju fosforit on samal ajal kohal, ja vastupidi. Dobeneckeri ja kolleegide uuring (2006) kinnitas seda koerte puhul. Toidus olev kaltsiumi ja fosfori suhe muudab mõõdetavalt seda, kui palju keha suudab kumbagi omastada. Muuda ühte mineraali ilma teist kohandamata ja kogu imendumispilt muutub.
Hilisem uuring samalt uurimisrühmalt Müncheni Ludwig-Maximiliani ülikoolist (Kiefer-Hecker, Bauer ja Dobenecker, 2018) leidis midagi, mis muudab selle veelgi selgemaks: see, mida keha tegelikult kõige rangemalt kaitseb, ei ole üks või teine mineraal, vaid mõlema kombineeritud koormus. Mõtle sellele nii, et keha püüab hoida mõlemat korraga tasakaalus, selle asemel et hallata neid eraldi küsimustena.
Ja siis on veel D-vitamiin. Ilma piisava D-vitamiinita ei suuda soolestik kaltsiumi üldse korralikult omastada, mis tähendab, et isegi hästi tasakaalustatud Ca:P suhe kaotab tähenduse, kui D-vitamiini on vähe. Need kolm töötavad koos: D-vitamiin võimaldab kaltsiumil imenduda ning kaltsiumi ja fosfori suhe määrab seejärel, kui palju fosforit koos sellega läbi pääseb. Toit, mis saab kõik kolm õigesti paika, teeb midagi sellist, mida pelk kaltsiumi protsent lihtsalt näidata ei saa.
„Kaltsiumi ja fosfori protsendid eraldi loetuna ei ütle sulle peaaegu mitte midagi selle kohta, mida need mineraalid sinu koera kehas tegelikult teevad.“
Mida need deklareeritud protsendid tegelikult tähendavad
Siin on midagi, mis ilmub pakenditele harva. EL-i määruse 767/2009 kohaselt ei pea lemmikloomatoidu tootjad kaltsiumi ja fosforit isegi deklareerima – need on valikulised. Kohustuslikud andmed on toorvalk, rasvad, kiudained ja toortuhk. Kaltsiumi ja fosfori näitajad on seal kirjas vaid tootja valikul.
Kui need on deklareeritud, esindavad arvud tüüpilist keskmist mitme aasta jooksul tehtud arvukate tootmispartiide lõikes – mitte väärtust konkreetses kotis, mida sa käes hoiad. Deklareeritud kaltsiumisisaldus 1,2% on paljude erinevate partiide keskmine väärtus, millest igaüks on valmistatud looduslikest koostisosadest, mis varieeruvad sõltuvalt loomadest, kellelt need pärinevad, nende vanusest, luutihedusest, toidulauast ja töötlemistingimustest. Lihasliha, elundiliha ja luud kannavad kõik erinevat mineraalset koormust ning need koormused muutuvad partiide vahel.
Seega kaks eraldi keskmist näitajat, mis on esitatud ilma viiteta nende omavahelisele seosele, ei ütle sulle, kas selle toidu kaltsium ja fosfor on tegelikult tasakaalus. Kaltsiumi näitaja ütleb sulle, kui palju on toidus kaltsiumi. Kuid see, kas keha saab seda õigesti kasutada, sõltub sellest, mida teeb fosfori näitaja selle kõrval. Sa peaksid suhte ise välja arvutama, kuid enamik etikette ei tee seda lihtsaks. Protsendid ütlevad sulle kogused. Nad ei ütle sulle, mida keha nendega peale hakata saab.
Miks me deklareerime selle asemel suhte vahemiku
Suhe ütleb sulle kahe mineraali vahelise seose, mis on see arv, mis tegelikult määrab, kui hästi kaltsium ja fosfor imenduvad. Ja vahemik, mitte üks kindel arv, on ausam selle suhtes, mis tootmises tegelikult toimub: looduslikud koostisosad ei ole kunagi partiide kaupa keemiliselt identsed ning ühe fikseeritud suhte deklareerimine viitaks täpsusele, mis pole päris koostisosadega lihtsalt saavutatav.
Celtic Connectioni koeratoidu retseptide Ca:P suhe on vahemikus 1,01:1 kuni 1,40:1. See jääb mugavalt Euroopa lemmikloomatoidutööstuse föderatsiooni FEDIAF soovitatud vahemikku. Meie retseptid on koostatud kõikidele eluetappidele, mis tähendab, et suhe peab sobima kasvavale kutsikale sama hästi kui eakale koerale. Selle järjepidev hoidmine partiide vahel on see, mis muudab selle väite tähendusrikkaks.
Kahe eraldi keskmise protsendi esitamine ei ole läbipaistvam kui suhte vahemiku deklareerimine – see on lihtsalt teistsugune formaat. Ja mõistmaks, mida mineraalid tegelikult teevad, on see vähem kasulik.
Kasvavad koerad
Suhe on oluline igas eluetapis, kuid panused on kõige suuremad siis, kui koer kasvab. Nii liigne kaltsium kui ka liiga vähene fosfor kasvu ajal toovad kaasa reaalsed tagajärjed luustikule ning aken vigade parandamiseks on kitsas. 2018. aasta Dobeneckeri uuring näitas, et madala fosforisisaldusega dieedil olevatel kutsikatel tekkisid kiiresti lihasnõrkus ja liigeseprobleemid, kuid nad paranesid täielikult, kui tasakaalustatud toitumine kiiresti taastati.
Kõikidele eluetappidele mõeldud koostis lahendab selle, säilitades suhte, mis sobib nii kasvuks kui ka säilitamiseks ilma vajaduseta toitu vahetada. Meie vahemikus 1,01:1 kuni 1,40:1 on see tasakaal sisse ehitatud mitte ainult täiskasvanud koertele, vaid igaks eluetapiks.
Celtic Connectioni retseptid on koostatud suhet, mitte absoluutset arvu silmas pidades. Kui looduslikud koostisosad muutuvad, nagu nad alati teevad, jääb koostis ikkagi vahemiku piiridesse. See on standard, mille me seadsime ja milles me ei nõustunud järeleandmisi tegema.
Korduma kippuvad küsimused
Kas kaltsiumi ja fosfori allikas on oluline, mitte ainult suhe?
Jah, ja see on hea küsimus. Dobeneckeri ja kolleegide uuringud on samuti näidanud, et see, kust fosfor pärineb – kas looduslikust lihast ja luudest või töötlemisel lisatud anorgaanilistest mineraalsooladest –, mõjutab seda, kui palju sellest jõuab vereringesse ja millise koormuse see paneb neerudele. Celtic Connectioni retseptides pärinevad kaltsium ja fosfor peamiselt nimelistest liha- ja luukomponentidest, mitte anorgaanilistest toidulisanditest.
Miks vahemik, mitte üksiknumber?
Sest looduslikud koostisosad varieeruvad. Ühe fikseeritud suhte deklareerimine viitaks sellele, et suudame kontrollida mineraalide taset kolmanda komakohani igas tootmispartiis – ja me ei suuda seda. Ega suuda ka keegi teine, kes kasutab ehtsaid koostisosi. Vahemik ütleb sulle ausalt, mida me säilitame. See on kasulikum number kui ebatäpne täpsus.
Kui suhe on see, mis loeb, siis miks mõned kaubamärgid märgivad ikkagi ainult protsente?
EL-i eeskirjad nõuavad ainult nelja põhilist analüütilist näitajat. Suhte märkimine on valik. See, kas kaubamärk selle valiku teeb ja millises vormingus, peegeldab seda, kuidas nad mõtlevad mineraalide tasakaalust ja võib-olla ka seda, kui palju nad soovivad, et sa saaksid seda ise hinnata.
Kuidas on lood ülesöötmisega – kas see mõjutab ka mineraalide tasakaalu?
Kaudselt jah. Enamiku koerte puhul ei ole suurim toitumisalane risk mitte mineraalide tasakaalustamatus, vaid liigsed kalorid. Liigne kehakaal mõjutab seda, kuidas keha kõike töötleb, sealhulgas mineraale. Õige portsjoni saamine on vundament, mis paneb kõik muu, sealhulgas Ca:P suhte, ettenähtud viisil toimima. Igal Celtic Connectioni pakendil ja veebisaidil olev söötmisjuhend annab sulle lähtepunkti ning roiete katsumise test aitab seda koera muutudes kalibreerida.
Allikad
Dobenecker B, Kasbeitzer N, Fischbach W, Schuster S, Kienzle E. Calcium-phosphorus ratio affects phosphorus digestibility in dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2006;90(3–4):151–155. PMID: 16573684
Kiefer-Hecker B, Bauer A, Dobenecker B. Effects of low phosphorus intake on serum calcium, phosphorus, alkaline phosphatase activity and parathyroid hormone in growing dogs. J Anim Physiol Anim Nutr. 2018;102(6):1749–1758.
FEDIAF. Nutritional guidelines for complete and complementary pet food for cats and dogs. European Pet Food Industry Federation. Current edition.
European Commission. Regulation (EC) No 767/2009 on the placing on the market and use of feed. Official Journal of the European Union. 2009.
