De fleste samtaler om kornfritt dyrefôr fokuserer på hva en oppskrift inneholder. Fytinsyre stiller et annet spørsmål: selv når de riktige næringsstoffene er til stede, når de faktisk frem til kroppen? Svaret avhenger av hva annet som befinner seg i skålen.
Hva fytinsyre er
Fytinsyre – også kalt fytat, eller myo-inositol heksakisfosfat – er den viktigste lagringsformen for fosfor i korn, belgfrukter, frø og nøtter. I fordøyelsessystemet til hunder og katter fungerer det som et antinæringsstoff: det binder seg til mineralioner og forhindrer absorpsjon før de når blodomløpet.
Mekanismen er direkte. Fytinsyre bærer seks negativt ladede fosfatgrupper, noe som gir den en sterk affinitet for positivt ladede mineraler. I tarmen danner den stabile komplekser med sink, jern, kalsium, magnesium og mangan. Disse kompleksene blir deretter ikke absorbert – de passerer gjennom kroppen med de bundne mineralene intakte, men utilgjengelige.
«Et fôr kan oppfylle sine deklarerte næringsnivåer på papiret og likevel komme til kort i praksis – dersom disse næringsstoffene blokkeres før de kan tas i bruk.»
Hvorfor hunder og katter ikke kan kompensere
Drøvtyggere, som kuer, sauer og geiter som har flere mager, produserer fytase – et enzym som bryter ned fytater før de kan binde mineraler. Hunder og katter gjør ikke det. En gjennomgang fra 2015 i Journal of Food Science and Technology (Gupta, Gangoliya og Singh) bekreftet at fytinsyre hemmer absorpsjon av jern, sink, kalsium, magnesium og mangan hos alle monogastriske dyr (dyr med én mage) som mangler fytase. Det finnes ingen metabolsk omvei.
Hvordan kronisk mineralmangel ser ut
Effektene akkumuleres over tid snarere enn å oppstå plutselig. Sinkmangel viser seg i pelsens tilstand – matthet, langsom gjenvekst, redusert elastisitet – og i en svekket immunrespons. Magnesiummangel påvirker energimetabolismen og muskelfunksjonen. Utilstrekkelig kalsium har ringvirkninger for bentettheten. Lavt jerninnhold påvirker oksygentransporten i hele kroppen. Disse symptomene tilskrives ofte andre årsaker, og sammenhengen med kostholdet blir oversett.
Hvor fytinsyre kommer inn i dyrefôr
Kornprodukter og belgfrukter – hvete, mais, bygg, havre, erter, linser, soya – er de primære kostkildene. De er standard i masseproduserte formuleringer på grunn av lav pris og deres bidrag til råprotein-tallet på etiketten. Korn er ikke i konvensjonelt dyrefôr fordi det er passende for hunder og katter – det er der fordi det er rimelig.
En merknad om prosessering
Enkelte prosesseringsmetoder – bløtlegging, fermentering, langvarig varmebehandling – kan redusere innholdet av fytinsyre. Dette er et legitimt motargument. Reduksjonen er imidlertid delvis, variabel og ikke oppgitt på det nivået som kreves for å vurdere fytatinnholdet i et spesifikt produkt. Den mest pålitelige tilnærmingen er å formulere uten fytatrike primæringredienser, fremfor å stole på at prosessering skal avbøte dem.
Celtic Connection-oppskrifter er formulert uten kornprodukter og uten belgfrukter som primæringredienser. Mineralene som er oppgitt i analyseoversikten er de som faktisk når kroppen – ikke de som blir delvis avskåret ved hvert måltid. Det er ikke en markedsføringsposisjon. Det er standarden vi satte da vi utviklet disse oppskriftene, og den vi nektet å gå på kompromiss med.
Ofte stilte spørsmål
Fjerner koking fytinsyre fra dyrefôr?
Delvis, og i varierende grad. Bløtlegging, fermentering og visse varmebehandlinger kan redusere fytatnivåene i korn og belgfrukter, men reduksjonen er verken fullstendig eller standardisert på tvers av kommersiell produksjon. Delvis reduksjon er ikke det samme som eliminering.
Finnes det noen fordeler med fytinsyre?
I humanforskning har fytinsyre vist antioksidantegenskaper og potensielle krefthemmende effekter i sammenhenger der fytateksponering er uunngåelig. For hunder og katter, som mangler fytase og hvis kosthold kan formuleres uten fytatrike ingredienser, oppveier ikke de teoretiske fordelene kostnaden ved redusert mineralabsorpsjon.
Hunden min har spist kornbasert fôr i årevis uten åpenbare problemer. Betyr fytinsyre fortsatt noe?
Kronisk mineralmangel har en tendens til å manifestere seg gradvis og tilskrives ofte andre årsaker. En matt pels, lavt energinivå eller langsom restitusjon etter sykdom kan alle ha en medvirkende årsak i kostholdet som ikke er umiddelbart åpenbar. Fravær av akutte symptomer er ikke bevis på at mineralabsorpsjonen er optimal.
Kilder
Gupta RK, Gangoliya SS, Singh NK. Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains. J Food Sci Technol. 2015;52(2):676–684.
Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans. Mol Nutr Food Res. 2009;53 Suppl 2:S330–375.
Sandberg A-S. Bioavailability of minerals in legumes. Br J Nutr. 2002;88 Suppl 3:S281–285.
Hvis du har spørsmål om våre ingrediensvalg og hva de betyr for dyret ditt, vil vi gjerne høre fra deg. Kontakt oss eller utforsk hele utvalget på celticconnection.eu.
